牛杂火锅技术培训
牛杂火锅,说它杂,一是它的用料杂。除牛肉、肠、肺不用外,肚、心、舌、脑、鞭、筋、蹄花、黄喉等都是牛杂火锅的原料。这些东西经过精心炮制成半成品,需用时,一盘一盘盛到席上,吃客则根据自己的爱好有秩序地一个品种一个品种往香料齐全、调配恰当、开天沸地的火锅里梭。
其次是它的配料杂,配料主要是配制火锅汤的用料杂。方法是先用二合油,即菜油先倒入烧烫的铁锅内烧沸,再倒进适量的猪油混合而成,等油制好,把预选准备好的糍粑辣椒放进油锅内制,等到把糍粑辣椒里的水分吸干后,就可以放进水煮开,同时放入花椒、胡椒、八角、三奈、沙仁、白扣、香草、干辣椒、味精、生姜、盐巴、葱蒜、鞠荽等,15分钟后即可将牛杂半成品梭进火汤内食用了,其味鲜美。
我们将倾我所有,尽我所能,帮你成功,实现双赢!愿社会各界的每一朋友。靠自己地一技之长改变一生命运,本培训中心可以面授实操培训,可以函授实操培训,可以加盟培训,广州大厨餐饮培训是你开创自己事业的培训中心。鸿厨餐饮培训祝你创业成功。