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拉面人
兰州牛肉面,那在全国可是大名鼎鼎。面筋道,汤鲜美,吃了都叫好,就连那黄发碧眼的外国人都叫绝。今天,我不是要说哪家的牛肉面馆怎么着,我要说说这牛肉面馆里不知名的拉面人。
拉面师傅把兰州汉子的特点全都展现出来了：豪放但不野蛮,干练而又热情。白白净净的工作服,站在热腾腾的大锅前,一双有力的大手在白茫茫的蒸气里游走,在面粉与水之间调和,体现了拉面中为精髓的和面和揉面两个部分。这面在拉面师傅的手里异常听话,任由他摆布。拉面师傅抓一把白白的面粉轻轻撒在面团上,为的是能够把面调和到适合拉面的时候。
突然,这双大手握住面团两端使劲拉,一下又一下,面团越来越细。这双手灵活地穿梭来去,有节奏地拉着、挥舞着。面团开始疯狂地舞蹈,而此时的拉面师傅也变得激情迸发。他的手再大也不显得笨拙,灵敏的手指将面拉成顾客需要的各种宽、细。细的、二细、三细、毛细、韭叶子、宽的、大宽等。为何兰州牛肉面如此响当当,当当响？因为有拉面师傅高超精湛的技艺。拉面师傅技艺高,拉出来的面自然筋道,从拉面师傅身上,我看到了兰州人的亮豁、真诚！
拉面师傅是一个多具影响力的名号，甘肃玉鼎拉面学校是拉面人的摇篮，更是拉面人梦想成真的平台。
