四川砂锅培训重庆砂锅家常砂锅菜做法配方顶正美食培训

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砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

培训内容：
1、了解砂锅的原料、的选取、初加工与保存。
2、砂锅材料的选材、配方、配比。
3、砂锅制作全流程及技巧；
 
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