猪杂粥做法,猪杂砂锅粥培训,猪杂粥加盟

猪杂粥，广东地区汉族传统小吃。加入枸杞叶后，变成一锅

温润的粥水，待粥水与猪杂相互吸收其精华后，是越吃越有味

道。美食砂锅粥 已今非昔比，除了粥本身所产生的可观利润，

因粥而起的其它特色菜肴和点心更是远远超过了粥本身。

猪杂砂锅粥，表面上捧出来是一个或大或小的煲，但实质上

细节处非常讲究。首先是器材，煲要选砂锅；第二是制法，吃

时要现点现煲（而广式其它粥通常是早早熬好粥底的），煲粥

时要不断搅拌，以免米粘锅底。第三是师傅，煲粥难掌握的

是火候和始终如一的完美口味，所以一个粥店难得的是煲粥

师傅的手艺。

猪杂，也就是猪的内脏，有分猪下水和猪上水，前者指的是

猪肚、猪肠、猪肺，后者指的是猪腰、猪肝、猪心。不过通常

不会分得那么仔细，通通以猪杂概括之，因为并不是每一个猪

杂的菜式，都会囊括所有的猪下水和猪上水。一个“杂”字，

反而更能突出这些菜式的特点。猪内脏，这些许多西方人认为

不能入口的东西，却被中国人物尽其用到，白切猪肚、猪

肺汤、蒸猪肝、炒猪心、啫啫大肠，任何一个猪内脏都能入馔

，成为平民百姓的美味佳肴。而当这些猪内脏以“猪杂”的名

号结伙出现时，所呈现的，又是一种特别的鲜美。这一点，在

广州广品的猪杂粥上，表现得淋漓尽致。


合作方式
A:单店签约加盟， （包括品牌使用费、整套开店方案、猪杂粥

技术配方、工具一套、服装4套、开店上门指导、店面装修设计

方案、招牌设计指导、开业宣传指导）

B:技术培训学习（单独传授猪杂粥技术配方）
   
本中心对学猪杂粥制作技术的学员都是首先教会他们怎样学习

对猪杂的选料，怎样熬制，怎样配制调料，直到后猪杂粥的

完成。这一步一步都是通过实示操作中让学员逐步领会和掌握

各步技术要领，使学员通够慢慢地融汇惯通，直到学会为止。


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