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广州白云工商技师学院目前设有机电系、汽车系、电子信息系、艺术设计与建筑系、服装系、经济管理系、旅游与酒店管理系、计算机系、皮革技术教研室等九个专业系（室）和基础学科部及体育教研室，在校学生15000人。
学校面向全国高中、职中、中专、中技应（往）届毕业生招生的层次有：
1、三年制“高级技工+成人大专”双学历教育，共58个专业，毕业后颁发高级技工毕业证书和成人大专毕业证书及相关工种国家高级职业资格证。
2、四年制“预备技师+成人本科”双学历教育，共6个专业，毕业后颁发技师学院毕业证书和成人专科、本科毕业证书及相关工种预备技师职业资格证。
学校面向全国初中应(往)届毕业生的层次有：
1、三年制中级技工教育，共26个专业，毕业后颁发中级技工毕业证和相关工种国家中级职业资格证。
2、五年制高级技工+成人大专双学历教育，共10个专业，毕业后颁发高级技工毕业证书和成人大专毕业证书及相关工种国家高级职业资格证。
广州白云工商高级技工学校办学20年来，已为社会培养20余万名生产、管理和服务线急需的中、高级复合型职业技能人才，“白云”学子遍布珠三角各行各业，并成为企业的技术骨干力量。
开设有理工、商贸、管理、艺术四大系列18个专业大类，设有6个技师+成人本科双学历、47个高级技工+成人大专双学历和28个中级技工专业，同时常年开设89个工种培训及19个技师、高级技师培训课程。有汽车、电子、机电、服装、艺术设计、建筑、皮具、旅游与酒店管理、人物形象设计等重点专业和特色专业
