广州白云工商技师学院的中餐烹饪实训室

广州白云工商技师学院的中餐烹饪实训室
中餐烹饪实训室，是广州市酒店行业协会高技能人才培训实训基地重点建设项目，场室数量有3个，中式烹调一场面积225平方米，项目投资50多万；中式烹调二场面积190平方米，项目投资40多万；中式烹调三场面积190平方米，项目投资40多万；所有场室设计、设备配置完全按照五星酒店生产标准设计完成，布局科学，实用性强，拥有酒店对鲍鱼、龙虾、鱼翅、海参等高端原料的全部现代化生产设备。每个场室都能同时满足40位学生实训。本实训室旅游酒店管理厨师专业学生有关“中式烹调”刀工、砧板、后锅等岗位的技能训练，通过本实训室的训练，学生能熟练掌握中式烹调工艺：原料初加工、打和、上杂、后锅等专业技能技巧。