想成为米其林大厨吗？2016广州白云工商技师厨师培

广州白云工商技师学院旅游与酒店管理系是学校早创立的专业系之一，自1993年开办至今，培养了近3万名旅游、酒店和餐饮专业技术人员，学员遍及世界各地。
    旅游与酒店管理系是中国烹饪协会团体会员、 广东烹饪协会理事会员、广东省餐饮业的重点培训基地，荣获“全国餐饮教学成果奖”、 “广东省餐饮职业教育先进单位”、“广州市名专业”等光荣称号。拥有实力雄厚的双师型师资队伍，其中研究生学历6人，高级技师20名，3位“广东技术能手”，3位广东省技能鉴定指导中心专家组成员，8位国家高级考评员，6位“中国青年烹饪名师”、2位广州“餐饮大师”，1位广州“导游”。师生多次参加全国及省市烹饪、餐饮、调酒、导游大赛，均获得优异成绩。
旅游与酒店管理系采取理论与实训相结合的一体化、项目化教学模式，校内实训与校外实习相结合。学生亲手制作和品尝每款菜式、点心，让学员在学中做、做中学，轻松地掌握各种专业技能，使学生在美食与乐趣中度过每一天。旅游与酒店管理系常年聘请广东名厨和点心师为技术顾问，定期向学生传授市场新的粤菜、点心信息，并进行示范操作。常年在校学生达到800多人。
喜达屋酒店与度假村国际集团旗下的五星级酒店——广州海航威斯汀酒店与广州市白云工商技师学院就共建白云学子实习基地签署合作协议，并举行了隆重的挂牌仪式。我院副院长乔本新、广州海航威斯汀酒店总经理吴国良，中餐行政总厨吴天荣，人力资源总监刘悦等领导共同出席了本次挂牌仪式。
　　作为世界酒店与休闲服务业中的领袖企业之一，喜达屋酒店与度假村国际集团在全球近100个国家拥有1000家酒店，其自有与管理的酒店雇佣员工超过145000人。作为世界知名的品牌，喜达屋是一个集酒店业主、经营与销售等功能于一身的综合集团，旗下拥有瑞吉、豪华精选、W 酒店、威斯汀、艾美、喜来登等五星级酒店。
　　我院自2010年开始与广州海航威斯汀酒店进行合作以来，校企双方的合作模式也日趋多元化，我院在酒店工作和实习的学生人数30人之多，这些学生无论是专业技能，还是职业素养，都非常符合企业的用人标准。为此，酒店对白云学子格外青睐，通过洽谈，校企双方达成共建白云学生实习基地合作协议，希望后期的合作能更深度的开展。
　　继挂牌仪式结束后，广州海航威斯汀酒店还授予我院旅游与酒店管理系负责校外实习指导的徐婷老师“2014年校企合作佳实习指导教师”荣誉称号。
培养目标：面向旅游、酒店和餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、度假村和餐饮饭店西厨热厨、西厨冷厨、西式面点师、酒吧调酒师等岗位的专业知识和能力，能从事相关岗位的服务和基层管理工作，有一定自我学习、自我发展的能力、创新能力和良好的职业素养的高技能应用型人才。
主要课程：西式烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、西餐英语口语、营养保健、西餐厅经营管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、饼屋经营实践、西餐厅经营实践。
就业岗位：西餐厅管理人员、西餐烹调师、西式面点师
技能证书：西式烹调师（中、高级）、计算机办公软件应用(中级)、西式面点师（中级）、调酒师资格证（中级选考）。
历届毕业生就业单位：粤海喜来登、广州威斯汀酒店、广州建国酒店、丰泰花园酒店、广州富力丽思卡尔顿酒店、清远狮子湖喜来登酒店、广州富力君悅大酒店、广州东方宾馆、东莞国际会展中心、广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州W酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州卡丽酒店、广州圣丰索菲特酒店、广州花都皇冠假日酒店。