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珍珠粄、三及第、腌面……梅州的客家小吃品种丰富，文化内涵深厚，其制作工艺继承和发扬了中原饮食传统，凝聚了客家人地域文化精华。
一、梅县腌面技术培训介绍：传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备。
二、梅县腌面培训项目介绍：梅州腌面是传统的汉族小吃，是梅州市区(含梅江区、梅县区)典型、熟悉不过的早餐代名词。客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的客家腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。在广东省梅州市梅县区居住的人，谁都对“梅州腌面”不陌生，有很多人甚至把“梅州腌面”当作早餐的代名词，因而梅城的“梅州腌面”店也是遍地开花，生意兴隆。有句老话说：“开间‘梅州腌面’店，可管一家饱。”由此可见，梅州市区的“梅州腌面”已经成为市民钟爱的客家美食，也是习以为常的典型客家早餐。
三、梅县腌面培训内容：1、梅县腌面技术大全概述;2、原配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领;3、原料、配料、设备、采购方案、及合价格;4、原料存放、保鲜技术;5、配料存放，培训技术;6、开店选址指导;7、店面规划设计;8、开店销售方案;9、经营管理方案。四、梅县腌面培训方式：按照梅县腌面的配方，老师手把手实操教学，学员亲自动手操作，一直要到学员能完全独自操作梅县腌面的这些调料制作的方法与要点为止。五、梅县腌面培训时间：上午9:30-17:30，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。
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