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烧乳猪是传统食品的一种。烤乳猪作为广州的特色菜,现如今也越来越受食客欢迎。这是一道大菜，适合人多或高档正式宴请，地位相当于燕窝鱼翅，做主菜够格。若人较少也可以点“份餐”，虽然没有“全猪”气派，品尝风味是没有问题的。正因为是大菜，一般的饭馆没有，要到比较“正宗”的大粤菜馆才能吃到，大多数情况下要事先预订，并且对价格要有心理准备。
烤乳猪皮脆、肉香，现烤现吃味道佳。一般有三种吃法：原味、蘸酱、蘸糖，味道各有千秋。原味香脆，滋味纯正；蘸上甜酸的酱料，可解油腻，风味独特；蘸白糖，则是广东人的奇思妙想，脆皮乳猪加上白糖，一口咬下滋滋作响，那种香甜更令人沉醉。
如今烤乳猪也依旧备受人们的喜爱，经营的店铺也非常多。很多人看到了这项事业的发展前景的乐可观性，因此很多人也想学习这门技术，随即烤乳猪培训也被人们青睐，前去学习的人也越来越多。然而这几年根据人们生活水平的改善和提高，更爱吃健康的食物，然而烤乳猪培训正吻合这几点。所以近几年更显得火热了。
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