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想学做现卤现捞哪里有广品现场一对一培训

更新时间:2023-03-24 18:21:42 浏览次数:65次
区域: 广州 > 白云 > 同德罗冲围
类别:厨师培训
地址:广州市白云区鹅掌坦社区西槎路骐利广场A栋2楼
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现卤现捞培训之中红油的作用可谓是十分重要的,红油是凉拌现卤现捞培训的精华所在,没有好的红油就做不能好的凉拌现卤现捞培训。红油的做法其实也不难,大家可以找到很多的配方,但是实话讲很多都是不能够用于实体店操作的,要么太简单,要故意复杂吸引大家的眼球,故作高深。今天味之兴就给大家分享一下红油的做法,做出一锅又红辣的红油。
卤肉外表,颜色金红,颜色均匀。肉质感是否过于软嫩,还是过于生硬。能闻到肉本身味道,还能闻到卤汤熬出来的香气,如果肉味比卤汤味还浓,说明料包量太少了,如果卤汤味遮挡了肉本身味道,味道太浓烈,调料的太猛了,吃起来会是调料味,吃不到肉的味道。所谓是调料即是的成分,失去了卤肉的意义。
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