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广品现卤现捞全套技术培训：学费2800元，学习全套技术配方比例，学会所有核心配方，学会后所有原材料均可在外面采购，3年内免费技术升级，现场实物教学，随到随学，不限制学习时间,包教,学会为止。一般学习3-5天左右，具体视个人情况而定，没学会均可免费继续学习，直到学会为止。现卤现捞含技术服务费、资料费、餐费及以上学习品种。随到随学，学会为止。为方便不便来学习的学员，可进行函授学习，技术升级。
广品现卤现捞技术培训，可根据原料的质地和食者对现卤现捞口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆。现卤现捞因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，现卤现捞原料由于卤汁水，故便于携带，是外出旅游的食品。
现卤现捞培训之中红油的作用可谓是十分重要的，红油是凉拌现卤现捞培训的精华所在，没有好的红油就做不能好的凉拌现卤现捞培训。红油的做法其实也不难，大家可以找到很多的配方，但是实话讲很多都是不能够用于实体店操作的，要么太简单，要故意复杂吸引大家的眼球，故作高深。今天味之兴就给大家分享一下红油的做法，做出一锅又红辣的红油。
卤肉外表，颜色金红，颜色均匀。肉质感是否过于软嫩，还是过于生硬。能闻到肉本身味道，还能闻到卤汤熬出来的香气，如果肉味比卤汤味还浓，说明料包量太少了，如果卤汤味遮挡了肉本身味道，味道太浓烈，调料的太猛了，吃起来会是调料味，吃不到肉的味道。所谓是调料即是的成分，失去了卤肉的意义。
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现卤现捞全程可视，相当于中餐里的“透明厨房”。这就是现卤现捞现在红火的原因。因为你是怎么卤制的，放了哪些料，顾客都可以看到，这就免去了顾客对添加剂的焦虑。另外就是，现卤现卖卤制过程中你卤水飘香四溢，哪怕从来没有吃过的人，也会跟着香味慕名而来，这本身就是一种很好的宣传。再有一个就是，现卤现捞的新鲜度能得到保证，顾客不用担心买到陈货或者是变质的货。现卤现捞解决了顾客心中的疑虑，自然能火爆全中国。
现卤现捞培训优势
1.获得质量稳定、可靠的产品和服务。
2.独特的味道，优质的产品，实惠的价格，能尽快适应市场。
3.向总部快速有效的学习，积累管理经验。
4.减少筹备和自行摸索的时间。
5.良好的筹备培训及后期营运支持，能降低经营风险。
6.接受系统的培训，用已证明成功的经验来经营自己的企业。
7.能保证品质的稳定性。
