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广品现卤现捞全套技术培训:学费2800元,学习全套技术配方比例,学会所有核心配方,学会后所有原材料均可在外面采购,3年内免费技术升级,现场实物教学,随到随学,不限制学习时间,包教,学会为止。一般学习3-5天左右,具体视个人情况而定,没学会均可免费继续学习,直到学会为止。现卤现捞含技术服务费、资料费、餐费及以上学习品种。随到随学,学会为止。为方便不便来学习的学员,可进行函授学习,技术升级。
广品现卤现捞技术培训,可根据原料的质地和食者对现卤现捞口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆。现卤现捞因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料的含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,现卤现捞原料由于卤汁水,故便于携带,是外出旅游的食品。
现卤现捞培训之中红油的作用可谓是十分重要的,红油是凉拌现卤现捞培训的精华所在,没有好的红油就做不能好的凉拌现卤现捞培训。红油的做法其实也不难,大家可以找到很多的配方,但是实话讲很多都是不能够用于实体店操作的,要么太简单,要故意复杂吸引大家的眼球,故作高深。今天味之兴就给大家分享一下红油的做法,做出一锅又红辣的红油。
卤肉外表,颜色金红,颜色均匀。肉质感是否过于软嫩,还是过于生硬。能闻到肉本身味道,还能闻到卤汤熬出来的香气,如果肉味比卤汤味还浓,说明料包量太少了,如果卤汤味遮挡了肉本身味道,味道太浓烈,调料的太猛了,吃起来会是调料味,吃不到肉的味道。所谓是调料即是的成分,失去了卤肉的意义。
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现卤现捞全程可视,相当于中餐里的“透明厨房”。这就是现卤现捞现在红火的原因。因为你是怎么卤制的,放了哪些料,顾客都可以看到,这就免去了顾客对添加剂的焦虑。另外就是,现卤现卖卤制过程中你卤水飘香四溢,哪怕从来没有吃过的人,也会跟着香味慕名而来,这本身就是一种很好的宣传。再有一个就是,现卤现捞的新鲜度能得到保证,顾客不用担心买到陈货或者是变质的货。现卤现捞解决了顾客心中的疑虑,自然能火爆全中国。
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1.获得质量稳定、可靠的产品和服务。
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6.接受系统的培训,用已证明成功的经验来经营自己的企业。
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