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粤菜即广东菜，是中国四大菜系、八大菜系之一。广东菜以其独特的口味和制作技艺而闻名。其特点包括选料严谨，烹制方法讲究，注重色香味俱佳，绿色健康。今天广东菜培训学校--东南厨师学校将将介绍广东菜的传统与创新。东南厨师学校作为广东菜培训的学府，一直致力于传承和创新广东菜的烹饪艺术。
广东菜培训学校--东南厨师学校成立于80年代，历史悠久，是广东省餐饮协会、烹饪协会、职协理事单位、粤菜师傅培训基地，近四十年来，办学区域遍布大湾区（珠三角）、闽三角及海外法国、澳洲等地，向国内外培养输送了餐饮酒店行业专项人才二十余万人，国家教委直属《中国成人教育》9406刊作过专题报到，“东南”教育品牌经国家商标局注册，被誉为中国烹饪教育行业。
广东菜的传统
广东菜历史悠久，起源于秦汉时期，经过数百年的发展和磨砺，逐渐形成了独具特色的风味。传统的广东菜注重原汁原味，以鲜、嫩、爽的口感为特点。在烹饪技艺方面，广东菜注重火功掌握，追求炒、煮、蒸、煎、炸等多种烹调方法的完美结合。此外，广东菜也注重食材的选择和处理，追求个性化的烹饪手法，使得每一道菜肴都能给人带来独特的味觉享受。
广东菜的创新
然而，随着社会的进步和人们的口味变化，广东菜也在不断创新和改革。东南厨师学校作为广东菜培训的先行者之一，将传统与创新相结合，追求菜品的美学与时尚的融合。学校注重学员的创意思维和实践能力培养，鼓励他们在传统的基础上进行改良和创新，推陈出新，使得广东菜在保留其传统特色的同时，更加符合现代人的口味需求。
东南厨师学校不仅重视传统广东菜的传承，还积极引入各地的菜肴和烹饪技术，使学员们能够在学习中了解各地菜系的特色和互相借鉴，为自己的烹饪之路添加更多元化的元素。学校还设有实习就业指导，为学员提供了丰富的实践机会和就业保障。
今年东南推出广东菜推出特色班：
1.高端粤菜专业班:聘请广州餐厅、五星级酒店厨师、行政总厨或国宴大师等行业顶尖专家授课。学习粤菜鲍参翅肚、海鲜等高档菜肴，自主选择学习时间，直至学会为止。100%推荐就业，年薪20万。
2.热门菜品专业班:聘请广州餐厅、五星级酒店厨师、行政总厨或国宴大师等行业顶尖专家授课。市场上流行的热门菜肴可供选择，学习时间可自主选择，直至学习为止。100%推荐就业，年薪12-15万。
3.粤菜名师弟子班:聘请广州餐厅、五星级酒店厨师、行政总厨或国宴大师等行业顶尖专家授予名师擅长的招牌菜。名师收徒，终身学习。名师加持，享受高端人脉资源。
总之，广东菜作为中国烹饪文化的重要组成部分，既注重传统的保留与传承，又积极跟随时代的变化进行创新和发展。东南厨师学校致力于培养更多的广东菜厨师，传承和发扬广东菜的烹饪精髓，为更多食客带来真正的美食享受。
在东南厨师学校，无论是对广东菜有浓厚兴趣的业余爱好者，还是希望从事烹饪行业的学生，都是不错的选择。
