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肉夹馍 预估时间 3--5天 1680元
<1>腊汁肉夹馍； <2> 鸡蛋夹馍； <3> 凉拌菜夹馍； <4> 酸菜夹馍； <5> 韭菜馅饼； <6> 酸菜肉末馅饼； <7> 豆沙馅饼；<8> 莲蓉馅饼；<9>豆沙馅饼；
核心技术要领：1、香料的认识、卤水的秘制方法等。2、和面与发面技术、烙馍技术。3、制作辣椒油、凉菜处理刀工与配比等全套技术。4、馅饼的饼皮制作。5、馅饼馅料的配比技巧。此技术在于肉的卤制以及馍（饼）的柔韧性 。
课程安排：
一、理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
二、示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
三、自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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