万州纸包鱼在广州哪里学正宗？

纸包鱼是当今鱼类市场的新宠，特别是广州很多店以此做为招揽顾客的招牌菜，特色菜，广州开店一绝培训基地现推出的纸包鱼来自烤全鱼的故乡万州，保持了原汁原味的重庆风味。                  

纸上烤鱼培训内容：
1、纸上烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配、
2、纸上烤鱼底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制纸上烤鱼酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、
3、纸上烤鱼底料炒制方法、鱼的蒸制烤制方法和技巧、
4、纸上烤鱼味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法
5、纸上烤鱼主要原材料的好坏识别等。
 
纸包鱼的经营方式：开一家店要有几个拿手菜镇得住顾客，一盘特色纸包鱼就让你的店面与众不同，7一8张专用桌，上十个专用烤鱼炉子，这样的投资也要不了1000元，夜市，餐厅都可以上这个项目。

                纸包鱼的成本分析:
  一般一份鱼成本价10元钱，可以卖到25元左右的，利润相当可观，也可以按斤两来计算卖价的。那样利润要更高些。                
  特色纸包鱼，是现在流行吃鱼方式，做流行小吃，做流行的赚钱人！
  培训内容：码味料的调制，鱼底料的调制 烤鱼的经营策略
  纸包鱼关键环节把握点：剖鱼 上料 码味 预烤 调汤底 慢烤
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