东南广州厨师学校 成材就业双重保障

作为专业培养厨艺人才的摇篮，很多人都对广州东南厨师培训学校充满了浓厚的兴趣，一些想要学习烹饪的学子都想了解广州东南厨师培训学校的专业课程。小编以受学子青睐的粤菜总厨专业为例，说说来广州东南厨师培训学校都能学到哪些技能。
一、 烹饪基本功
以刀工、翻锅为主要的烹饪基本功是烹饪专业的基础，无论烹饪任何菜点，采用何种烹饪技法，都离不开烹饪基本功，它是作为一名厨师所不可缺少的。所以，学校格外注重学员烹饪基本功的掌握。
二、 热菜
作为一名专业厨师，热菜烹饪是其基本的职业技能。广州东南厨师培训学校的热菜课程就包括热菜技能、演练菜肴、热菜技法菜肴(常用烹调方法)、宴席制作演练、菜肴创新演练、工艺大菜演练、热菜强化演练等。
三、 食品雕刻
食品雕刻是用烹饪原料，雕刻成各种动植物，人物，花卉，风光建筑等各种图案与形态来美化菜肴装点宴席的一种的美术记忆。广州东南厨师培训学校总厨班的学子普遍具备良好的食品雕刻技能。
四、 冷拼
冷拼也称花色冷盘、花色拼盘等，是指利用各种加工好的冷菜，采用不同的刀法摆技法，按照一定的次序层次和位置将冷菜原料拼摆成山水、花卉、鸟类、动物等图案，提供给就餐者欣赏和食用的一门冷菜拼摆艺术。广州东南厨师培训学校经常举办各类的冷拼考核及比赛。
五、 面塑
面塑是以面粉为主料，调成不同色彩，用手和简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。广州东南厨师培训学校粤菜总厨专业安排的面塑课程，传授学子制作包括花卉、卡通、人物、动物等面塑。
六、 西式面点
为拓展学员技能，广州东南厨师培训学校粤菜总厨专业也安排了西式面点课程，主要传授面包、酥点类甜品。
此外，广州东南厨师培训学校粤菜总厨课程还包括火锅、卤烤烧腊、药膳保健菜肴、果盘等等。无论是系统的餐饮管理、科学的营养配餐，还是多彩美味的西式面点、惟妙惟肖的食品雕刻，在广州东南厨师培训学校都能学到。