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西餐业正在成为中国餐饮市场迅速发展并不可小视的产业，西餐业依靠良好的品牌效应、日益受到人们认可的就餐文化以及较高的投资回报逐渐成为了中国餐饮业的生力军。在中国餐饮业蓬勃发展的新形势下，面对着各种发展契机，西餐业在中国将会愈加快速的发展和壮大。
广州东南厨师培训学校为了迎合市场需求，开设学生喜欢的西餐专业，课程设置方面包括学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、(三文鱼、刺身)；西式汤(匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等)；西餐热菜，朱擦(菲力牛排，法式焗蜗牛，红酒烩小羊腱德国)，各国特色菜(咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等)，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。
广州东南西餐学校给学生提供了大量的高端烹饪厨师教学实践场地。学院投资1000万元，按照五星级宾馆标准设计的全新酒店实操场，它拥有8个烹调实训场和4个大型中西点心实训场地及裱花实训场、食品雕刻实训场、调酒实训场、西餐实训场、烧卤实训场、餐厅实训场、酒店前台、酒店客房各一个，总面积达8000平方米，可同时供600人实习。
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