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广州舌尖：www.shej***
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早餐系列，木桶饭，煲仔饭，西式糕点，奶茶，川湘菜，饼类，甜
品,重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆
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餐等
广式烧腊是一道广东省的名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。
烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州；生产腊味的厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几家店铺一直保存至今天。
脆不脆看两样东西
1 有没有吹干表面，没有吹干又怎能烤干呢，不烤干又怎会脆呢
2 是烤得够不够深，不够深或许会脆，但很快变软，内里水份会升上来，就变软了,所以有时在外面买的烧肉，过两个小时就不脆，有些可以脆一日
淋滚水亦有两样意义
1 可以污物
2 令皮烤出来更松化
烘炉小效果是会差一点，焗时在皮上扫一扫生油会容易令温度升高爆皮
培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
广州舌尖小吃培训欢迎您的到来，欢迎过来考察，免费试吃。
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地址：广州白云区江夏黄石东路281号（舌尖小吃培训基地）
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