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旅游与酒店管理学院（系）是学校早创立的专业系之一，自1993年开办至今，培养了近3万名旅游、酒店和餐饮专业技术人员，学员遍及世界各地。旅游与酒店管理系是中国烹饪协会团体会员单位；、 广东烹饪协会理事会员、广东省餐饮业的重点培训基地，荣获“全国餐饮教学成果奖”、 “广东省餐饮职业教育先进单位”、“广州市名专业”等光荣称号。
旅游与酒店管理系拥有实力雄厚的师资队伍：现有在编教师38人，其中烹饪工艺教研室21人，旅游与酒店管理教研室12人，专职辅导员3人；研究生学历6人，本科学历的有20人；20人获得高级技师资格，10人获得技师资格；其中2人荣获“广东技术能手荣誉称号”，2人为广东省技能鉴定指导中心专家组成员，8人为国家高级考评员，2人为 广州市旅游局的“餐饮大师”，1人被评为广州市“导游”。专业系多次参加全国及省市烹饪大赛，均获得优异成绩。
旅游与酒店管理系采取理论与实训相结合的一体化、项目化教学模式，校内实训与校外实习相结合。学生亲手制作和品尝每款菜式、点心，让学员在学中做、做中学，轻松地掌握各种专业技能，使学生在美食与乐趣中度过每一天。旅游与酒店管理系常年聘请广东名厨和点心师为技术顾问，定期向学生传授市场新的粤菜、点心信息，并进行示范操作。常年在校学生达到800多人。
主要开设的课程有：
三年制高级技工+成人大专专业：旅游与酒店管理（商务旅游方向）、旅游与酒店管理（星级酒店管理方向）、中国名菜制作与营养保健、西餐技术与经营管理（西餐烹饪方向）、西餐技术与经营管理（日式料理方向）；
五年制高级技工+成人大专专业：烹饪技术与星级酒店管理；
三年制中级技工招生：烹饪与酒店管理、西餐制作与调酒技术
职业培训课程：中餐馆创业课程、中式厨师全科班、烧腊快餐创业课程班、粤菜厨师高级考证班、粤菜厨师中级考证班、粤菜厨师初级考证班、高级点心师技术与饼店管理大专课程、饼店创业课程、中式/西式面点师高级考证班、点心师中级考证、点心师初级考证、蛋糕裱花装饰工艺、高级港式面包西饼及中级点心师全科班、港式面包西饼制作技术 。
