怎么做私房烘焙 鸿记甜品西点学院

“私房”一词，早可以追溯至清末光绪年间的老北京城。专指那些高官富甲们都用自家专用厨师

，为其料理日常饮食。个个“家蓄美厨，竞比成风”，这不仅是为了追求口味，而是为了体现尊贵

的身份。而现在火爆网络的私房烘焙，虽然目标群体不再是高官达人，那现在的私房烘焙在现代中

怎么的发展状态。

连锁品牌开始工业化，高端品牌逐步手工化，烘焙进入家庭只是时间问题，三足鼎立的时代早晚都

会到来；这话都没几年，私家烘焙开始展露头脚，近几年已经开始遍地开花，但是进入私家烘焙

的人群差别很大，虽然气势很猛，但是还没做到三足鼎立的地步，对行业的推进是有了很大的作用

，但是还不至于影响其他已经形成的品牌。
私房烘焙整体来看还处于萌芽成长期，对市场竞争的严峻和线下实体品牌店的品牌实力要及早的有

清醒的认识，对业绩规模和盈利能力的认识很多还都是初级水准，对成长的艰巨性仅保留着谨慎的

乐观。

虽然大多数私房烘焙重视品牌在顾客口碑传播当中的形象，然而产品之爆、服务之暖、做情不做商

，都不是一日之功，需要考虑的不仅仅只是为了暂时的商业利益。产品、服务、套路、以及行成的

品牌，既要符合商业规律，也要达到消费者预期，还要保持乐观，以及存活下去，私房烘焙若持续

的专注产品、服务和圈子，还是那句话：进入家庭是迟早的问题，私房烘焙也会因为重视和坚持而

得到了更多的市场份额和业绩规模。正因如此，私房烘焙未来一定会和连锁工业烘焙、高端手工烘

焙呈三足鼎立态势，加油........

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