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萝卜牛杂培训内容:
1、牛杂的选购、牛杂处理、清洁、去腥;
2、原材料:牛腩、牛肉、牛肚、牛肉的初加工处理及改刀做法;
3、煲汤,煲牛杂,煲萝卜,调味,调香和辣椒酱的做法;
4、各种香辛料的作用及分类、香辛料包的选材、配方、配比及煨制;
5、学员实践学习萝卜牛杂的制作工艺及流程。
萝卜牛杂培训内容:
萝卜、牛腩、牛肚、牛百叶、牛心、牛肺、牛肝、油豆腐串、肉丸等。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。
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