广州今潮餐饮有限公司

身在广州，心在潮汕。那口正宗的潮汕菜，就是胶几人的思念...不管是重口味的生腌蟹，还是儿时常吃的配粥麻叶，又或是各式各样的粿，都能让游子尝到久违又熟悉的家乡味道。在琶州，就有一家正宗的潮汕菜馆——今潮，主打潮汕海捕鱼及各式地道潮菜。
海鲜全是当天早上从潮汕当地渔港捕捞的南海海鱼。泥鳗、午笋、红杉、乌鱼、马头、黄墙、海鲈、九肚鱼、班猪，白鳗等近20多种海货，进店后，店员会给你菜单去挑选，想吃哪种吃哪种，清蒸酱油水油炸...没有潮汕师傅不会做的鱼，没有潮汕吃货不会点的鱼。
进店正面区域是明档。摆满了卤肉、卤鹅掌、卤鸭，还有1年以上的狮头鹅卤鹅。餐厅主厨有着20几年的潮菜制作经验。他带领的潮汕厨师，将他们对乡人的爱，对家乡美食的深刻理解，深深揉进每道菜品中。
潮汕渔港的浅海带，阳光充足，各种底栖、浮游生物大量繁殖，鱼儿汲取的营养多，因此，店里进的惠来渔获品质自然好。像这道杂鱼煲，是先酱油水焖煮过再煎的，只有葱姜蒜的提味，其他的全是海鱼自身的鲜美。6、7种浅海鱼，分不出名字，也不耽搁鱼肉的咸香和鱼皮的香脆。
蚝仔煎，是潮汕的名菜之一。店里选用的珍珠蚝，更是出自潮汕产蚝饶平。温温热热的蚝仔煎入口，蚝仔鲜嫩爽滑，饼身松软，脆口的地方油香四溢。点上鱼露，更是鲜上加鲜。
这儿蚝仔煎，还是师傅做菜的火候和手劲。火大了，蚝仔会老；火小了，番薯粉不能熟透。从下锅那一刻起，热力会迅速让粉浆结块，师傅手抖抖抖把蚝仔和粉浆均匀抖松，才有松软弹牙的口感。
店里还有好多地道的潮汕美食， 可能吃一次就会爱上潮汕滋味喔。一年以上鹅的肝，大片，厚，颜色粉嫩，口感绵软。自制的蒜头醋，以蒜头粒辣椒粒和米醋混合，配卤水美味解腻。
不要问我潮汕有多少粿，这就跟潮汕出了多少牛逼轰轰的人一样。一想到李嘉诚、马化腾都是吃粿长大的，筷中之粿仿佛更香了。香甜软糯的南瓜粿，口感绵密的无米粿，还有韭菜粿和芋头粿……劝你别嘴馋吃第2块，否则一定会饱到吃不下其他菜。
虾枣内馅是炸过的虾肉和猪肉碎，趁热吃，肉香十足。从前日子难过，麻叶是潮汕人家里配粥必吃的菜，现在日子富裕了，它从主角退为配角，却也仍受宠爱。一筷子好几颗炒红米，入口鲜咸，是男同胞的下酒菜。
今潮环境复古潮流，门口的荷叶田田，古风古韵的设计，中式复古建筑园林风格，体验喧嚣中惬意，潮流的。进来品尝一下家乡的味道吧！