广州今潮餐饮有限公司

　　纵观国内外各大菜系，我们都不难发现，菜系一般先以地域划分。为什么呢?因为地域性是菜系形成的根本原因。所谓靠山吃山，靠海吃海，而菜系是各种原因长年累月形成的，在物流并不发达的古代，地域决定了物产，物产又决定了菜系的食材选择范围，也很大程度影响了烹饪的思路。潮汕地区则以富饶的物产，养刁了当地人的嘴。广州今潮创意潮菜餐厅，将潮汕本帮美食端到了羊城精品商超的餐桌上。
　　按黄挺的《潮汕史》描述，潮汕整体区域约10346平方，地形西北高东南低，东北、西北多高山，东南临海，所以形成了一个相对封闭的区域，且海岸线相当长，因此潮汕靠海的优势，给潮汕人的食材清单里带来了不可或缺的各类渔获，这也是很多人对潮汕的主要印象。今潮餐厅主打潮汕海捕鱼，每一条鱼都来自潮汕当地，欢迎美食达人、老饕前来品尝鉴定。
　　潮汕的地理特点不仅仅是靠海，潮汕水网密布，区域内有韩江、榕江、练江三大主干河流，也带来了河流冲刷与沉淀下来广袤平原，给予了潮汕地区农耕的优越条件，因此，各种谷物所做的粿，也就应运而生。今潮严选制作红桃粿、鼠壳粿、红薯粿、姜薯粿等潮汕特色粿品以飨食客。
　　潮汕的山地资源也同样丰富，凤凰山、峨嵋嶂、莲花山等海拔1000m以上的山有二十余座，其中凤凰主峰乌髻山海拔1498米，是潮汕地区的山峰。绵长的海岸线、密布的水网、广袤的平原加上林立的山地，如此多样的地理环境，加上纬度落在北回归线上，充足的阳光与丰沛的雨水，带给了整个潮汕地区丰富的物产及多样性的食材，这些都是潮菜基础条件。
　　而且由于物产丰富，潮汕人长期跟各种各样的食材打交道。食材多了就有得挑，因此潮汕的饮食文化里，会特别注重时令与新鲜度，尽量选择在每一样食材合适时间来吃，形成了非常根深蒂固的对“鲜”的执念。如《南澳渔名歌》，就把每个月应该吃什么海鲜，编成潮汕歌仔(当地民谣的一种形式)：
　　是谁认得天顶星?是谁认得海鱼虾?相伴月华有七星，南辰北斗出秋夜。正月带鱼来看灯，二月春只假金龙。三月黄只遍身肉，四月巴浪身无鳞。五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上战场。七月赤棕穿红袄，八月红鱼作新娘。九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛。十一月墨斗收烟幕，十二月龙虾持战刀。海底鱼虾多，恶霸歹鱼是赖哥。海蜇头戴大白帽，海龟身上穿乌袄。
　　这里出现的带鱼、春只、黄只、巴浪、马鲛、鲳、沙尖、赤棕、红鱼等等都是潮汕常见的渔获，潮汕的菜市场鱼贩摊位也是占了很高的比例，各种各样渔获琳琅满目。
　　潮汕菜有多好吃?任别人怎么夸，还是要自己亲自品味过才对呀!今潮潮菜商超店发展模式，由有20年潮菜经验的大厨把关出品，开放式厨房模式让每一位潮流美食家都能看到菜品从清洗到上桌的过程。