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店中有仔,如有宝

我自己也有一个“店中有仔，如有宝”的故事。曾有一度,我是纽约市中心一家酒吧式饭店的老板之一,这家饭店叫 “耳朵客栈”。在咱们刚开始经商的时分，来光顾酒吧的主要是上了年岁的印刷工人和码头工人-一个粗犷而蓬头垢面的蓝领集体。作为刚开始做酒吧生意的人,咱们对开发居有定所

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的人们、艺术家和由年轻人组成的家庭很感兴趣,这批人正慢慢地入驻咱们的工业小区,就在哈德孙河的另一边仅一个半区的当地。咱们也需求提价而且不移至理地、慢慢地顺势改动 “耳朵客栈”消费集体的构成。
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咱们采用的计划是什么呢?把五颜六色蜡笔和纸放在每张泉上,在低价时段,约请咱们的方针顾客放他们的小孩子在酒吧里边安闲活动，这样妈妈可以在家不妥打扰地煮晚饭，而爸爸就有时间喝一杯啤酒继续看孩子。就这样,从下午5点开始直到晚上8点往后, “耳朵客栈”有着许多踉跄学步的小孩子和幼童在那里添乱。在高兴时段(即酒吧的低价时段),人们他真实地开始做高兴的事,而不是像从前那样,一杯接一杯地灌或士忌,直到灌不下了停止。所以,在咱们的店里,码头工人雨印刷工人消失了,这些人可不是你想有意摆脱的。但是他们自己被这姿态吓走了或者是不愿意再待了,或许兼而有之吧。
有一件事是咱们没有预料到的,这些孩子的到来还以某种方式维护了咱们的饭店。简直每个新开酒吧的业主都遇到过近流氓的打扰:索要维护费、废物费,闹场,在公共电话里边安营的赌徒到酒吧来。但是“耳朵客栈”好像总是能躲过这类作业,这十分独特。