饰品店营业调峰,你是怎么操作的

在饰品店的经营中，我们发现营业额往往受时间的影响和掣肘很大，带有强烈的时间性的特点(优其是在商场内开的饰品店)。
从大的时间周期来讲，饰品店全年会有淡旺季之分。我们必须有一些手段，在淡季用一些产品调整弥补营业低谷。
有些单店的营业额，在一个月之内也会有规律地起伏，例如月初旺，月尾淡。这种现象并不常见，也不明显。
比它更明显的是在一周的时间里，单店的淡旺日很突出，“5+2”模式是典型的一种，分为两种表现：一种是周一到周五旺，周六、日淡，例如处在写字楼集中区的商业街；一种是周一到周五淡，周六、日旺，例如郊区的度假村周边的店铺、学院。
这主要取决于这个商铺所在的商圈特点。产业链和交通状况决定了这个商圈的特点，谁也无法幸免。
如果你的店属于“5+2”的模型，针对淡的时候，可以通过一些促销行动调整淡日营业额。
此外，“白加黑”的模型也很典型：很多商铺白天旺、夜晚淡；有的是白天淡、晚上旺。这也是商圈特点
决定的。我们在选择时，必须对商铺所属的类型做出明确判断。这种店铺每一天的各个时段营业额会呈现出一定规律，可以通过小时报表绘制一天的收入曲线。
通常情况下，“白加黑”的模型促销比较乏力。在这方面有两种解决的方案：
1．降低营业清淡时段的人工支出：例如晚上或早上不营业，减少营业的班次，降低人工成本，尽量迎合营业高峰时段。像深圳东门的动感地带直营店等商铺，每天都是中午11点才开门营业。
2．在清淡时段利用其他商品来调峰，带动人气。
在营业淡的时间，可以把商品的价格调低或亮出堆头产品。其目的在于：为单店聚集人气、保持量、客流量，通过更长时段地使用场地，降低成本。
此外，单店也可以使用没有关系的商品来调峰。例如香港的商铺租金特别贵，而单店经营中白加黑的特点又特别突出。所以有一种特殊的店面设计：不同的时段卖不同的商品。白天可能是书报亭，晚上把所有的展板一翻，就成了专卖女的小店。
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