广州餐饮空间装修设计 质量100%保障 柏霖装饰

做餐饮业，想要有源源不断的顾客，首先一个很重要的地方就是装修，现在很多餐厅都尽量打造成有创意、人性化的地方，从而达到吸引顾客的目的，那么关于餐厅装修大家了解多少呢？就让柏霖装饰为大家讲解一下吧！

1一般规定
1. 餐厅装修——顾客交通
1) 位于三层及三层以上的一级餐馆与饮食店和四层及四层以上的其他各级餐馆与饮食店均宜设置乘客电梯；
2) 方便残疾人使用的饮食建筑，在平面设计和设施上应符合有关规范的规定。
2. 餐厅装修——防护与
1) 饮食建筑有关用房应采取防蝇、鼠、虫、鸟及防尘、防潮等措施；
2) 外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行；
3) 餐具的洗涤与均需单独设置。
3. 餐厅装修——室内墙面与地面
1) 餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。
2) 厨房各加工间的地面均应采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑、易清洗的材料制作，并应处理好地面的排水问题。室内墙面、隔断及各种工作台、水池等设施的表面，均应采用、光滑的易清洁的材料。

2餐厅装修设计规范
1. 餐厅的面积一般以1.85平方米/座计算，指标过小会造成拥挤，指标过宽，以增加工作人员的劳作活动时间和精力。
2. 100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：
1) 餐馆的餐厨比宜为1:1.1；食堂餐厨比宜为1:1；
2) 餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
3. 餐厅或饮食厅的室内净高应符合下列规定：
1) 小餐厅和小饮食厅不应低于2.6m；设空调者不应低于2.4m；
2) 大餐厅和大饮食厅不应低于3m；
3) 异形顶棚的大餐厅和饮食厅低处不应低于2.4m。
4. 餐厅与饮食厅的餐桌正向布置时，桌边到桌边（或墙面）的净距应符合下列规定：
1) 仅就餐者通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.35m；桌边到内墙面的净距不应小于0.9m；
2) 有服务员通行时，桌边到桌边的净距不应小于1.8m；桌边到内墙面的净距不应小于1.35m；
3) 有小车通行时，桌边到桌边的净距不应小于2.1m；
4) 餐桌采用其他型式和布置方式时，可参照前款规定并根据实际需要确定。
5. 餐厅与饮食厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的1/6。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的1/16。
6. 餐厅与饮食厅的室内各部面层均应选用不易积灰、易清洁的材料，墙及天棚阴角宜作成弧形。
7. 食堂餐厅售饭口的数量可按每50人设一个，售饭口的间距不宜小于1.1m，台面宽度不宜小于0.5m，并应采用光滑、不渗水和易清洁的材料，且不能留有沟槽。
8. 就餐者公用部分包括门厅、过厅、休息室、洗手间、厕所、收款处、饭票出售处、小卖及外卖窗口等，除按第3.2.7条规定设置外，其余均按实际需要设置。
9. 外卖柜台或窗口临街设置时，不应干扰就餐者通行，距人行道宜有适当距离，并应有遮雨、防尘、防蝇等设施。外卖柜台或窗口在厅内设置时，不宜妨碍就餐者通行。
10.饮食建筑在适当部位应设拖布池和清扫工具存放处，有条件时宜单独设置用房。

4附属空间的设计规范
餐厅装修辅助部分主要由各类库房、办公用房、工作人员更衣、厕所及淋浴室等组成，应根据不同等级饮食建筑的实际需要，选择设置。
1. 一般规定
1) 饮食建筑宜设置冷藏设施。设置冷藏库时应符合现行《冷库设计规范》（GBJ72-84）的规定。
2) 各类库房天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/10。自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/20。
3) 需要设置化验室时，面积不宜小于12m2，其顶棚、墙面及地面应便于清洁并设有给水排水设施。
2. 餐厅装修——更衣室与淋浴房
1) 更衣处宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣柜，其尺寸为0.5*0.5*0.5m3。
2) 淋浴宜按炊事及服务人员大班人数设置，每25人设一个淋浴器，设二个及二个以上淋浴器时男女应分设，每淋浴室均应设一个洗手盆。
3. 餐厅装修——洗手设施和厕所
1) 一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级餐馆应设专用厕所，厕所应男女分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池；一、二级食堂餐厅内应设洗手池和洗碗池；
2) 厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对；
3) 厕所应采用水冲式。所有水龙头不宜采用手动式开关。
4) 就餐者专用的洗手设施和厕所应符合下列规定：
a) 一、二级餐馆及一级饮食店应设洗手间和厕所，三级餐馆应设专用厕所，厕所应男女分设。三级餐馆的餐厅及二级饮食店饮食厅内应设洗手池；一、二级食堂餐厅内应设洗手池和洗碗池；
b) 卫生器具设置数量应符合表3.2.7的规定：
c) 厕所位置应隐蔽，其前室入口不应靠近餐厅或与餐厅相对；
d) 厕所应采用水冲式。所有水龙头不宜采用手动式开关。
5) 后勤厕所应按全部工作人员大班人数设置，30人以下者可设一处，超过30人者男女应分设，并均为水冲式厕所。男厕每50人设一个大便器和一个小便器，女厕每25人设一个大便器，男女厕所的前室各设一个洗手盆，厕所前室门不应朝向各加工间和餐厅。

以上是【柏霖装饰】给大家分享的餐厅装修注意事项,希望能对大家有所帮助.
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