用花怎么酿酒真全粮酿酒技术培训

用花怎么酿酒，真全粮酿酒技术培训

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一、蒸馏法

    这种做法跟发酵酒很相似，不同之处就是用不同的酒曲发酵、设备蒸馏。简单的说，即将粮食跟花瓣加好酒曲一起发酵，发酵完全后再用真全粮酿酒设备蒸馏出酒即可。这样的蒸馏法酿制花酒，既有花的芬香，又有白酒的特点，如发酵的玫瑰，蒸馏出来的即是玫瑰风味的白酒。

二、提取法

    类似杏仁这一类酿酒可采取先煮后串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是快的方式，只需要将花瓣放置在真全粮酿酒设备串蒸器上进行串蒸，锅内放置各种粮食的酒醅，蒸馏出来的即可。如需要颜色，可在串蒸花瓣之前，将花瓣先用水煮沸腾，再将花拿去串蒸，花蒸煮出来的水是有颜色的，待酒蒸馏出来以后，用蒸煮花瓣的水来调色跟降度即可。

四、浸泡法

    相信大家看标题都知道什么意思了，浸泡法属常见也是简单的方法了，只需要将花瓣或水果按照比例去浸泡，一起浸泡1-3个月即可而成。

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