用昂贵的菜品驱使顾客消费更多实惠菜品,这就是声东击西的营销方法!
根据拉普的研究,餐厅营销有效的是用极其昂贵的菜做诱饵。他说,“你可能不会买它,但你会找到便宜些的菜,它的价格就会看起来更合理。”
《无价:价格公正的神话及如何利用》的作者威廉庞德斯通在纽约杂志的采访中说:“一道115美元菜品的主要作用就是,它是价目表上标价三位数的商品,能使价目表上临近它的所有商品看上去相对便宜。”
基于此理念,广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店价格攻略往往很有效。消费者买东西一般都会通过比较,两个差不多的东西,前者贵很多,后者相对便宜,往往会购买后者。因此,聪明的广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店会将某些菜式标价很高,但是对于自己希望推出的菜式价格定得低很多。后,自然是物美价廉的菜式卖得更好。
广州百悦牛蛙恋上鱼加盟店突出视觉亮点
当美食的名字在菜单上被加粗,用彩色或夸张的字体标注,伴有照片,或被用方框凸显出来,它们会比其他菜看起来更特别。但是,在广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼加盟店,往往避免这一策略,因为这会使他们看起来俗气。
广州百悦牛蛙恋上鱼的做法会更时尚、简洁,比如标明特价或者主厨推荐之类的。在菜式后面加星号等,都是很有用的方式。
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餐饮店虚拟体验时代来临
VR成就餐厅线上体验场景,SR(模拟现实)成就餐饮店创新场景。更多科技手段将运用到餐厅消费体验场景当中。
上海紫外线餐厅
打造沉浸式用餐体验
全世界个感官餐厅上海Ultraviolet by Paul Pairet。主餐厅仿佛是电影里的科幻实验室,四面纯白高墙,连窗户都没有,充满未来感。
20道佳肴+12道酒水的套餐被划分为不同的主题,每一道菜都会搭配独特的餐具、影像、音乐、气味,屏幕墙上会显示相关菜品名称信息,菜品的造型和创意烹饪充满惊喜。
趋势三 5-10年内,餐厅将逐步实现智能化
机器人餐厅也将升级,智能工具也将越来越多地出现在餐厅中,除了机械人服务员,机械人大厨、机械人点菜员、机械人洗碗工也将加入餐饮行业……
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广州百悦餐饮牛蛙恋上鱼中餐加盟业界可信
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