一直以来,酱香型白酒凭借着其独特的口感受到了许多消费者的关注和喜爱,尤其是茅台镇的酱香型白酒,更具代表性,不少人也有收藏酱酒的爱好。那么,在收藏过程中,酱香型白酒要用什么酒瓶装?酱香酒用什么酒瓶储存比较好呢?
首先,说到收藏酱香型白酒,自然是以茅台镇的酱酒收藏价值更高,茅台镇得天独厚的气候条件是使酱酒扬名的一大因素,这里的微生物群,水质、土壤等起到了决定性的作用,茅台酒离开了茅台酒厂就酿不出原始风格。酱香型白酒产地主要集中在赤水河流域,而质量较好的地方只有在贵州省仁怀市茅台镇。
除此之外,当地的酿造工艺也颇为讲究,正宗的酱酒采用的是“12987”传统酿制工艺,简单的来讲,即经过一年的生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,一般还需要3年以上的储存时间,后经过勾调来进行酒体上的调整,从而形成具有独特风味的白酒。
这种酱香酒颜色微微发黄、澄澈通透,拉线法倒入品酒杯中,酒花铺满杯面,满鼻都是粮食香。喝过之后舌头同样具有厚重的粮食味,咽下去之后舌尖轻盈,酒滑过喉咙像吞块玉一样舒服,回味悠长,口齿留香,具有越陈越香的特点,十分适合用于收藏。
那么,收藏酱香酒用什么酒瓶储存比较好呢?
陶容器是我国历史悠久的盛酒容器和贮酒容器,好处是陶容器表面具有大量的孔隙网状结构和极大的表面积,使其有氧化和吸附作用。用来贮存酒能将新酒的腥味和其他邪杂味吸附掉。同时陶容器里还有许多元素如硅、锰。钙、镁等,对酒中的有机物起到催化作用,加酒的老熟进程,促进酒质提高,但需在干燥通风处放一放再贮存酒更好。不过陶坛容易破碎、破裂所以需要小心谨慎呵护。
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