赞江山一代宗师 怎样辨别酱香型白酒是不是纯粮酒

　　纯粮酿造的酱香型白酒口感醇厚，酒质清澈微黄，因此一直以来得到了许多消费者的关注和喜爱。但是，在这个鱼龙混杂的白酒市场上，该怎样辨别酱香型白酒是不是纯粮酒呢？今天本文就详细跟大家说一说，怎么判断酱香酒是否为纯粮食酒，不懂的朋友可要看过来了。
　　正宗的茅台酒，基本都是经过五年时间酿造的。酱香型白酒只能用纯粮食来酿造，严禁用水和酒精勾兑，正宗的酱香酒生产工艺为坤沙，采用的是上好的糯高粱，要九蒸九煮、八次加曲、七次取酒、三年窖藏，只有这样才能生产出纯正的酱香酒。那么怎么判断酱香酒是否为纯粮食酒呢？
　　一是参考酒瓶背后的国家执行标准，正宗的纯粮酱香酒执行标准为：GB/T26760-2011，由国家标准委正式发布，2011年12月1日起正式实施，为行业标准，符合这种固态发酵法标准的就是纯粮酒。
　　二是观看酒花，一般真正的酱香酒，如何你把酒瓶倒过来摇晃，会看到酒花密集且消失缓慢，这样的酱香酒属于优质的酱香酒，反而酒花少消失快的为劣质酒。
　　三是空杯闻香，你先将酒倒入杯中，然后闻空杯香而呛，如果是酒精勾兑酒，十分钟之后再闻无香味，这样的酒属于酒精勾兑酒，如果有粮食香，才是纯酱香酒，酱香酒香气保留时间久。
　　四是饮后感觉，一般来说你平常酒量是半斤的话，如果喝了4两你就欲裂，天旋地转的，躺下而睡直到第二天睡醒之后，还是觉得头昏脑胀，喉咙干渴，那这就基本就是酒精勾兑的酒了。而纯粮酒喝完之后，不上头，睡醒第二天能正常工作，不会产生不适感。
　　另外我们可以用火烧挥发，倒上一杯酒，用火烧，酒精酒燃烧的时候会把酒精挥发掉，剩下水，这时你喝一口是不是淡而无味。而纯粮酒不会，它会直接烧干，而且一直伴随着浓郁的香味挥发。
　　以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。