鲫鱼味甘健脾;具有开胃、补充营养和止血的作用。与冬虫夏草相搭配,可以有效降低高血压,同时还有促进食欲的。
原料:
鲫鱼2条,熟笋片30克,熟火腿片25克,冬虫夏草2克,葱段,姜片各10克,酒,醋,盐,胡椒粉,麻油各适量。
制作方法:
冬虫夏草和葱段和姜片洗净、鲫鱼去腮,磷及内脏等清洗干净;
把有过烧热,放入鱼两面略煎,加酒,葱段及姜片,注入适量水,大火煮沸,撇去浮沫;再放入熟笋片和冬虫夏草,在放上汤。
加盖,用小火煮至汤色乳白;加醋,笋片,火腿片,大火煮沸,在用中火煮约10分钟;
取出葱段和姜片,下盐及胡椒粉调味,浇麻油即可。