匠河坊良辰美酒 酱香型酒可以用食用酒精勾兑吗

　　茅台镇的酱香型白酒近年来名扬中外，得到的关注度和好评不断提高。那么，这种酱香型白酒有酒精勾兑的吗？我们一起来看一下。
　　首先，贵州茅台镇为正宗的酱香型白酒产区，得天独厚的自然环境造就了这一方酱香酒的品质，酱香酒生产原料主要是红缨子糯高粱和小麦，其中高粱为主粮，小麦为大曲原料，比例一般为1：1。
　　酱香型白酒采用古法酿制工艺——12987工艺，纯粮固态发酵，即二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时春夏秋冬近一年。此外，新生产的大曲不能直接应用于酿酒，需经过六个月以上的贮存，使各种酶的活性和微生物菌群进一步得到平衡，香气物质进一步积累。经酿造生产的基础酒要经过三年以上的贮存。
　　在这三年的窖藏过程中，通过氧化还原、酯化、挥发和物理自然变化，完成酒中的分子重新排列过程，使酒体变得更加成熟、醇和、细腻，让酱香味更突出，酱香、焦香、糊香浑然一体却富有层次，整体上酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。
　　总体而言，正宗的酱香型白酒酿造工艺繁杂，从原料进厂到成品出厂，就包括了选料、制粬、酿酒、贮存、勾兑、检验和包装这样七个重要环节，层层环节决定着酱香酒的终产品质量，酒的风味。
　　那么问题来了，这里所说的勾兑当然不是用酒精勾兑，而是酒与酒的勾兑。勾兑是白酒生产过程必不可少的一个环节，也可以说是勾调。勾兑是一门技术，白酒勾兑是为了让酒体更协调，口感更舒适。
　　高端的酱香酒使用老酒和存放一定时间的酒来调和，就像茅台酒有充分的时间来做酒，酒存上十几年也不着急，可以保证酒的质量、产量和口味。至于用食用酒精勾兑白酒这种情况，国家标准也规定，酱香型白酒是不能用水和酒精勾兑的，只能用纯粮酿造。但还是有一些商家用食用酒精、水以及酱香香精来调配酱香型白酒，再加入一点纯粮酿造的原酒从而酿出假的酱香型白酒。
　　若是饮用那些用食用酒精勾兑的酒，对身体必然有害，因此还是要提醒大家在购买之时注意辨别，选择纯粮固态发酵的酱香型白酒。以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。