爱吃鱼广州今潮创意潮菜餐厅给你无鱼伦比的美味

潮菜以海鲜见长，味道清、纯、鲜、脆、嫩，配套考究的酱碟，十分讲究清汤和甜品制作。潮汕小吃以米制品为主，故多称“粿”，品种繁多，风味独特，已有100多个品种入选“名小吃”。潮汕人善饮功夫茶，功夫茶茶叶选用凤凰单丛等优质乌龙茶，其茶汤浓酽，茶具讲究，并有一套考究的冲泡程序和礼仪规范，被誉为“中国茶道”。今潮餐厅传承潮味经典，以特色“今日潮汕海捕鱼”延请潮流美食家们前来品鉴。

1.豆酱杂鱼煲
潮汕杂鱼煲，乍听之下有点“草根”的感觉，其实却是一道精致的菜，充满浓郁的潮汕风味。在当地，海边的渔民捕鱼总会有这样的意外收获，品种多数量少，当地人就开动脑筋将各种各样的小尾海鱼煎焖而成，做成美味佳肴，味美鲜香。
在今潮，拥有20多年潮菜经验的总监及店长，强调做这煲鱼的选材标准就是要新鲜的、和野生的。制作的杂鱼煲要选用小海鱼，杂刺不多方便食用，而且远比淡水鱼要鲜甜。

2.盐水煎杂鱼
每天新鲜捕捞的杂鱼，当日新鲜直达今潮后厨。鱼小而鲜，逼干水分，一口铁锅里装满了海鲜二字的精髓，术界有言：“熟物之法在火、妙物之法在于火候”。特别是鱼肉和鱼骨一起嚼入口中，盐水煎杂鱼脆感十足。

3.冻黄墙鱼饭
潮汕的特色打冷鱼饭，严选当日潮汕直送的渔获而制作。冻黄墙鱼饭鲜度高，只以盐水煮至断生，放凉后鱼肉的鲜甜度直线上升，入口软糯，沾上准备在一旁的特制酱汁口感更佳。

潮州菜以烹制海鲜见长，鸳鸯膏蟹、蚝烙、清汤蟹丸等是潮菜海鲜类的代表名作。潮汕美食物美价廉，粗料精做的潮汕小吃经济实惠。但遍布世界各地的潮汕美食餐馆，要么价格不菲，要么环境一般。今潮门店进驻一线城市精品商超，采用中式古建园林风格，古色古香，消费也是丰俭由人，80-100人均消费就可以吃到正宗的潮汕菜。
记忆中的味道，品尝不一样的感觉。广州今潮创意潮菜餐厅给你无鱼伦比的美味，快来今潮做一个幸福的吃货吧！今潮餐厅：广州市海珠区琶洲蟠龙新街2号5层C５０１A（琶洲保利广场）。